４月２６日　　今日もコロナで外出自粛ですが買い物はOKです。買い物して作り置きおかずを作りました。

今週もコロナで自粛です。作り置きおかずとカレーを作りました。

カレーは今週の食事にも具は弁当のおかずにもなります。

具沢山のカレーを作りました。じゃがいもはメークイーンです。

煮物には向いていると書いてあったのでメークイーンにしました。

ポテサラのときは男爵いもがいいようです。

メークイーンを３個皮を向いて一口大にカットします。

人参も同じようにカットして玉ねぎはスライスしました。

牛肉はカレー用のものと炒めもの用と２パック使いました。

圧力鍋で炒めてから水を入れアクを取ってから３０分煮込みます。

具だくさんなので家ではカレーライス。お弁当に入れるときは具だけを取り出して

弁当に入れることも可能です。

そうしようと思っています。

かぼちゃの煮物を作りました。

これも自分お定番かぼちゃです。

上手にできたと思います。

明日からのお弁当に入ります。

大根とミンチ肉の煮物です。

最近ハマっています。

今回は弁当に入れることを考慮して大根は小さめにカットしました。

水と醤油・みりん・酒・砂糖を入れて大根を煮込みます。

そこにミンチ肉を入れて落し蓋をして弱火で煮込みます。

最後に片栗粉を水で溶かしてから投入してとろみを付けて完成です。

あとはブロッコリーをボイルしておけば準備完了。

世間は自粛で休む会社も出てきていますが自分は仕事です。

コロナに負けず弁当持って頑張ってきます。