4月19日  外出自粛で作り置きおかず

4月19日  外出自粛で作り置きおかず

日曜日は買い物以外家にいるので作り置きおかずを6品作りました。

男のポテトサラダです。

おいしそうなじゃがいもが売っていたので、買ってしまいました。

じゃがいも3個を電子レンシでラップをして6分間チンしました。

これで串が刺さる柔らかさになります。

皮を向くのはタオルでむきます。やけどをしないように注意してむきます。

ボールでじゃがいもを崩します。そのなかにきゅうりをスライスして入れました。

塩コショウで味付けして牛乳少量とマヨネーズを入れます。

しっかり混ぜて完成です。

 

ゆで卵のサラダです。

ゆで卵を作りました。

お鍋に水と卵を入れてコンロで茹でます。

この際最初から卵を入れます。

皮を剥く時はすぐに冷たいで冷やし水で冷やしながらカラをむきます。

黄身はそのままボールに入れ白身はみじん切りしてからボールに入れてマヨネーズで和えます。

お弁当に入れる前にパンに挟んでサンドイッチにして食べると美味しそうです。

 

れんこんのきんぴらです。

レンコンのきんぴらを作りました。

味付けは醤油・みりん・砂糖・日本酒をまぜたものと七味唐辛子でピリッとした感じを出します。

れんこんのきんぴらには七味は欠かせません。

 

きんぴら第2弾  きんぴらごぼうです。

ごぼうをよく洗って土を落としてから鉛筆削りのように切ります。

フライパンでよく炒めて味付けします。

醤油・味醂・酒・砂糖をよく混ぜてフライパンに投入です。

醤油等がなくなるまで煮詰めてよく混ぜて完成です。

 

ブロッコリーです。

お弁当を彩る緑色は今週もブロッコリーです。

これは毎週作っているものなので、特にコロナの関係で家にいるから作ったものではありません。

沸騰したお湯で3分間ボイルしました。

 

ご飯のふりかけの代わりにおかかを作りました。

今週はふりかけを使うことはなさそうです。

 

お弁当おかずではないのですがおやつにガネを作りました。

 

さつまいもを買って大学芋を作ろうと思ったのですが、変更しました。

さつまいもを短冊に切ります。

ホットケーキミックスと砂糖を混ぜてかき揚げのようにして油であげます。

ちょっと焦がしてしまいました。

これはお弁当おかずではなくおやつで食べてしまう予定です。

 

家にこもっているので食べすぎて運動をしないので太ってしまいそうですが、休みを活用して普段より料理をしたり、部屋の片付けをしています。

冷蔵庫の中や台所も掃除して着ない服や使わないものを捨てるようにしました。

家の床も掃除してスッキリしました。ちょっとした断捨離です。

週末だけの自宅待機でもストレスが溜まるのに会社も自宅でのテレワークで週末も自宅待機している人もいるのでまだ仕事に行けるだけマシなのかもしれません。

外食も人との接触になるのでお弁当を頑張って作っていますが、またそれが外食産業の人にとっては良くないことになるのかなと思ったりしてしまいます。

早く通常に戻ることを信じてがんばります。